Éstas son las zonas del estado de Michoacán que producen café
Morelia, Michoacán.- Entre varias propiedades, la más conocida es su cualidad de estimulante al prepararse en bebidas calientes o frías. Pero, ¿qué zonas del estado de Michoacán producen café? Conoce aquí la respuesta.
De acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), los cafetales requieren de clima cálido, pero con alto nivel de humedad; su altitud debe ser entre mil y mil 300 metros sobre el nivel del mar. Necesitan suelos que absorban bien el agua y drenen con rapidez el exceso de precipitación. Así, las mejores tierras son las que se forman por un pequeño manto de hojas, materia orgánica de otra clase y roca volcánica desintegrada.
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En la tesis para obtener el grado de maestro en Producción Agropecuaria por la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo (UMSNH), José Guadalupe Vanegas Villalobos señala que la producción cafetalera en la entidad se encuentra en decadencia.
Sin embargo, argumenta que está bien clasificada dentro de los estatutos de la Norma Mexicana NMX-F551-1996, la cual considera 11 indicativos de alta calidad en el producto: altura, color y uniformidad, tamaño de cribas, número de defectos e imperfecciones físicas, aroma, sabor, acidez y cuerpo.
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El citado documento, titulado “Caracterización del sistema de producción de café en Michoacán”, y presentado en el mes de enero del año 2019, refiere que, para entonces, la zona cafetalera de Michoacán estaba conformada por los municipios de Uruapan, Ziracuaretiro, Taretan, Tacámbaro, Los Reyes, Peribán, Tancítaro y Tingüindín, concentrando los dos primeros la mayor parte del proceso productivo, al contar con una larga tradición de consumo y ubicación ideal para su distribución.
Sin embargo, en el Panorama Agroalimentario del SIAP, correspondiente al 2022, el estado de Michoacán no figura entre las entidades federativas que integraron el top 10 en volumen de producción nacional, de 947 mil 092 toneladas, las cuales son -en orden descendente-: Chiapas, Veracruz, Puebla, Oaxaca, Guerrero, Hidalgo, San Luis Potosí, Nayarit, Jalisco y Colima; sino que pertenece al resto, que en conjunto produjo mil 159 toneladas el año pasado.