Rubén Álvarez, promotor del queso de Cotija, señala que los consumidores regatean el producto sin conocer su valor real.
Morelia, Michoacán.-El promotor del queso de Cotija, Rubén Álvarez Barajas, señaló durante la presentación de la edición número diecinueve de la “Feria del Queso de Cotija”, que los productores buscan promover con este tipo de eventos, el valor real de cada pieza.
Álvarez Barajas, expresó que en las ediciones pasadas, tanto los visitantes como los propios ciudadanos de ese municipio, compraban el producto hasta los últimos días de la feria para adquirirlos a bajos precios y no pagar si valor real.
“La gente realmente no presta atención a todo el proceso que se lleva a cabo para realizar este tipo de trabajo y muchas veces, adquiere productos que están a punto de caducar para que tengan un bajo costo” indicó.
El promotor, explica que este tipo de eventos ayudan para que los productores puedan dar a conocer su trabajo y con este, se obtengan mejores ingresos para el municipio, así como para la industria del queso.
Acerca de la feria, Rubén Álvarez dio a conocer que se llevará a cabo del 26 al 29 de diciembre del presente año y estarán participando cerca de 15 productores, mismos que brindarán una amplia gama de quesos.
Además de la venta de éstos, se estarán llevando a cabo diferentes actividades culturales y deportivas, con el fin que los visitantes puedan conocer un poco más acerca de esta región.