Consejos esenciales para la prevención de intoxicaciones durante el calor.
Morelia, Michoacán.- Con la llegada del calor, la preservación de los alimentos a temperaturas seguras y su adecuada higiene son cruciales para evitar su rápida descomposición y el aumento de infecciones gastrointestinales causadas por bacterias y parásitos. Los síntomas más comunes incluyen diarrea.
La Secretaría de Salud de Michoacán (SSM) recomienda a la ciudadanía abstenerse de consumir productos de venta callejera de origen incierto, incrementar la ingesta de líquidos para compensar las pérdidas causadas por la diarrea, especialmente en niños menores de cinco años y personas mayores.
Es crucial fomentar la higiene doméstica, como lavarse las manos con agua y jabón antes y después de usar el sanitario y antes de manipular alimentos. También es vital refrigerar los comestibles, cocinarlos adecuadamente y evitar el consumo de productos crudos como mariscos o pescados.
Para los alimentos almacenados en contenedores o frascos, es vital verificar que mantengan un olor y apariencia adecuados. Se debe prestar atención a las tapas de los envases, pues ‘las bacterias que se generan por la descomposición fermentan los azúcares y esta provoca que haya aire; eso es lo que normalmente levanta las tapitas y eso indica que no se debe consumir ese producto’.
La SSM alerta sobre los signos de deshidratación en niños y ancianos, como la ausencia de orina, hundimiento de ojos, llanto sin lágrimas, en bebés el hundimiento de la fontanela, irritabilidad y en adultos mayores, piel, labios y boca secos y cambios en la conciencia. Es fundamental ofrecer suero vida oral, evitar la automedicación y consultar a un médico.