Estos tres platillos típicos de Michoacán, son poco conocidos incluso en el territorio estatal, pero de un sabor delicioso
Morelia, Michoacán.- Los siguientes tres platillos típicos de Michoacán que te vamos a presentar, son auténticos manjares michoacanos para cualquier paladar, pero poco conocidos incluso, al interior del Estado. Algunos toman relevancia con el paso de los años y otros, todavía están a la espera de que descubras su inigualable sabor.
1-Bola de pedernales
Es un platillo típico de la comunidad de Pedernales, asentada en el municipio de Tacámbaro en Michoacán. Y se trata de un guisado que tiene como base el frijol con o sin carne y una mezcla de chiles, puede o no acompañarse de queso y va envuelto en tortillas, que es importante estén recién hechas, de tal forma que la figura final es una bolita que se guarda en calor con un plástico y/o bolsa. De ahí toma su nombre “bola” de Pedernales, por el lugar de donde es originaria.
Además de encontrarla en Pedernales y la cabecera municipal Tacámbaro; también la puedes consumir en algunos mercados de la región. O bien, en restaurantes especializados en comida michoacana. Y por supuesto, en los festivales gastronómicos como el Encuentro de Cocineras Tradicionales, que se espera, este año esté próximo a realizarse.
2-Torta de tostada
La torta de tostada es un platillo “relativamente nuevo”, nada que ver con una influencia “chilanga”, pero con un sabor delicioso. Para muchos, es extraño escuchar que van a comer un bolillo con una ¿tostada? En su interior. Pero una vez que dan el primer mordisco, no podrán dejar de comerla.
La torta de tostada es típica de Santa Clara del Cobre, en el municipio de Salvador Escalante, Michoacán. Y es en la plaza principal del Pueblo Mágico donde encontrarás unos singulares carritos con un anuncio: “tortas de tostada”. El costo promedio es de 25 a 35 pesos y ahí puedes ver cómo la preparan.
Se trata de un bolillo que en su interior lleva una tostada; la magia del sabor aparece cuando pruebas la combinación entre: frijoles (si así lo prefieres), carne apache, queso de puerco, mayonesa, repollo y pico de gallo. La recomendación de Contramuro es que la pidas con salsita roja y la pidas calientita. Al primer crujiente bocado, te darás cuenta del porqué cada vez es más pedida.
3- Aporreado / aporreadillo
El aporreado es un platillo muy típico de la Región Tierra Caliente. Se consume desde Coalcomán y Huetamo, hasta Nueva Italia (Múgica) y Lombardía (Gabriel Zamora). Se trata de una combinación de huevo con cecina (carne seca), que no debes confundir con la machaca norteña. Pues el platillo michoacano tiene un sabor especial que dejan los cominos y la salsita de jitomate o tomatillo con la que se prepara.
Se puede acompañar -de acuerdo al gusto de cada persona- con crema y queso (de la región, obviamente), frijoles de la olla o refritos, tortillas recién hechas y una buena y heladita agua de Jamaica. El aporreadillo ha llegado más allá de la región Tierra Caliente y es más fácil ya encontrarlo en restaurantes de corte calentano, de comida michoacana o bien, en algunos hoteles y por supuesto en el Encuentro de Cocineras Tradicionales y otros festivales y ferias gastronómicas.
Ingresa a: Villas del Pedregal en Morelia, con más habitantes que 82 municipios de Michoacán
Estos tres platillos típicos michoacanos y poco conocidos. ¿Ya los has probado? Si no es así, date una escapa y comprueba el especial sabor que les ha posicionado como parte de la gastronomía que sí o sí, debes consumir si visitas Michoacán.