Morelia, Michoacán.- Para unirse a los festejos por los 100 años de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo (UMSNH), las Cocineras Tradicionales de Michoacán realizarán la “revancha de Cocineras Tradicionales vs Chefs”, los próximos 27, 28 y 29 de octubre en el Centro de Información Arte y Cultura (CIAC), de la Máxima Casa de Estudios.
En esta edición de Cocineras Tradicionales vs Chefs, se presentará el llamado “Platillo del Centenario”, que es uno especial creado para conmemorar los 100 años de la UMSNH y ha creado expectativa entre la comunidad nicolaita. Se tiene previsto que participen 35 Cocineras Tradicionales de las siete regiones de la entidad.
A decir de Antonina González Leandro, representante de las Cocineras Tradicionales, el programa constará de dos etapas, una de concursos y otra de venta y degustación de los platillos típicos de Michoacán, que van desde lo tradicional y hasta lo contemporáneo.
En la etapa de concursos se tendrán dos, uno que constará en la elaboración del “Platillo del Centenario”, que como ingrediente central debe llevar maíz. Y para este concurso participarán 7 Cocineras Tradicionales.
“Todo relacionado con la milpa, porque es de donde viene el maíz, las tortillas, el atole, los uchepos. Que el elote no sólo es en la sopa, si no en muchas preparación y debe ser el maíz el ingrediente principal del Platillo del Centenario, porque es el más antiguo y debe tener una historia”, explicó Antonina.
El segundo concurso se realizará en torno a la competencia entre las Cocineras Tradicionales y los chefs, que será de modo libre. En este participarán 7 Cocineras Tradicionales y 7 chefs que se enfrentarán en un mano a mano.
Se espera para esta segunda edición una afluencia de 20 mil personas durante los tres días. En la edición pasada que se realizó en febrero del año en curso, asistieron 16 mil visitantes durante los días que estuvo la exposición.