Ayuntamiento de Morelia certificará a cocineras tradicionales a través de la Secretaría de Fomento Económico
Morelia, Michoacán.- El gobierno municipal de Morelia llevará a cabo cursos para certificar a cocineras tradicionales a través de la Secretaría de Fomento Económico.
La finalidad a decir de la titular de la dependencia, Guadalupe Herrera Calderón es preservar la tradición gastronómica de Morelia a través de un programa de certificación intensivo.
A la dirección de Economía Social y Solidaria se integró una directorio de cocineras, a quienes se les otorgará un manual de imagen corporativa con registro ante el Instituto Mexicano de Propiedad Intelectual (IMPI) en tanto con el Centro de Capacitación (CECAP) y del Instituto de Capacitación para el Trabajo en Michoacán (ICATMI) brindan acceso a programas de certificación en lo que respecta a la Cocina Tradicional, explico.
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Al momento hay 60 cocineras inscritas para el curso que tendrá una duración de 300 horas que se distribuirán de febrero a julio de 2023, es decir, durante un semestre se brindará “una Especialidad de Maestras Cocineras, impartida por el Centro de Capacitación para el Trabajo”.
Los módulos que abordará la especialización son: cultura alimentaria tradicional;
prácticas en las cocinas tradicionales; alimentación tradicional y sus beneficios en la salud;
cocina tradicional purhépecha; el maíz y su uso en la cocina tradicional michoacana; y conocimiento y uso de plantas medicinales estrategias de comercialización.