Morelia, Michoacán.-Con la finalidad de proyectar sus raíces e impulsar el crecimiento de la comida regional michoacana, los alumnos del noveno cuatrimestre de la licenciatura de Gastronomía de la Universidad Latina de América, llevaron a cabo el concurso gastronómico “Ts’irirani”.
Sharini Pérez Hernández, estudiante y organizadora, destacó que uno de los principales puntos que quisieron destacar en este concurso es el uso de productos michoacanos, los cuales realzan el sabor de dicha comida.
“Como estudiantes, nos preocupamos por realzar las raíces de nuestro estado, por eso se le otorgaron diferentes ingredientes provenientes de nuestro estado a los alumnos participantes”, comentó.
Pérez Hernández, agregó que en los últimos años, se le ha dado difusión a la cocina tradicional, pero consideró que aún falta mucho trabajo para darle el realce necesario a esta cocina.
Otros de los puntos que retomó la estudiante, fue la experiencia que generaron los jóvenes al realizar estos platillos, ya que muchas veces, se enfrentan a este tipo de retos hasta que salen al ámbito laboral y no, durante sus clases.
24 alumnos del tercer, sexto y noveno cuatrimestre, así como egresados de la carrera, fueron los participantes en este concurso, donde se utilizaron ingredientes como el aguacate, el limón, la fresa, el cacahuate, chocolate, granada, pollo, cerdo, ates, uchepos, chongos, mezcal, entre otros.
Los ganadores de concurso fue el equipo 7, quienes son ex alumnos UNLA quienes ganaron diversos premios como bonos para la compra de libros y diferentes artículos de comida.