La gastronomía mexicana representa el 10.5 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB) del sector turístico, lo que significan 156 mil millones de pesos a nivel nacional, informó Salvador Sánchez Estrada, subsecretario de Calidad y Regulación de la Secretaría de Turismo federal.
Durante su participación en la inauguración del 14 Encuentro de Cocineras Tradicionales, el funcionario federal destacó la importancia de la gastronomía mexicana, luego del nombramiento como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, título que llevó al presidente de México, Enrique Peña Nieto a institutor el 16 de noviembre de cada año, como el Día de la Gastronomía.
“La gastronomía es un modelo de cultura completo, nuestra cocina en si es una manifestación cultural viva, con historia, son sabores que hacen que un viaje se convierta en toda una experiencia, la nuestra, es una nación de sabores y olores únicos”, consideró Sánchez Estrada.
Ahí, recordó que serán 50 Cocineras Tradicionales las que participarán en este 14 Encuentro, mismas que han puesto en alto el nombre de la gastronomía mexicana a nivel mundial, especialmente la michoacana que ya es reconocida en diversas regiones y puntos del país.
A su vez, la titular de la Secretaría de Turismo de Michoacán, Claudia Chávez López, hizo énfasis en los sabores de la comida michoacana, los sabores y olores que dijo, son inconfundibles e inigualables.